Фаршированная рыба по одесски рецепт
Фаршированная рыба по-одесски - рецепт приготовления с фото и видео
Соединить в большой миске муку, соль, черный перец, кайенский перец, чесночный порошок, паприку. Отдельно взбить в маленькой миске яйца и молоко. Обмакнуть крылья в молочно-яичной смеси, а затем обвалять в мучной. Повторить так с каждым кусочком. Убрать в холодильник на 20 минут.
Фаршированная рыба по-одесски готовится очень просто, но обязательно — со свеклой. Для шикарного застолья это особое блюдо подходит как нельзя лучше! Рецепт проверен не одним поколением. Не нужно слишком плотно фаршировать рыбу! В этом случае она может лопнуть во время готовки, учитывай это.
Одесский ресторатор Савва Либкин поделился секретами «гефилте фиш» — фаршированной рыбы, традиционного блюда еврейской кухни. Рецепт от Либкина предполагает использование свеклы. Подавать блюдо можно по классике — как холодную закуску или с вареными овощами в качестве гарнира. Либкин признался в Facebook , что он больше всего любит третий вариант: когда рыбные котлеты и головы подаются с картофелем, морковью, свеклой и петрушкой, залитые горячим бульоном. Лук мелко нарезать, залить подсолнечным маслом и тушить на самом слабом огне в сотейнике с толстым дном, постоянно перемешивая. Рыбу выпотрошить, снять кожу, но оставить тонкую прослойку подкожного сала.
