Рецепт салата из капусты брокколи на зиму - Цветная капуста, броколли Домашние заготовки - консервир
Салат с брокколи
Способ приготовления. С капусты удалите поврежденные листья, каждый вилок разрежьте пополам и нарежьте в виде лапши толщиной мм или удалите кочерыжку и измельчите на специальной шинковке для капусты. Нашинкованной капустой заполните деревянные бочки, керамические сосуды или 5-литровые банки. При этом пересыпьте ее солью, тмином, луком, порезанным на колечки, можно добавить яблоки, кружки очищенной моркови и очищенную рябину. Каждый слой капусты хорошо уплотните вручную в случае заполнения больших бочек капусту утаптывайте в белых резиновых галошах , чтобы капуста вытеснила весь воздух. При квашении ее поверхность должна быть покрыта капустным соком, чтобы воздух не имел доступа к капусте.
Зима — время перехода на домашние квашеные салаты и закуски. Прямо сейчас вы можете приготовить острую капусту, но не белокачанную, а пекинскую по-корейски. В вашем распоряжении — почти классический пошаговый рецепт кимчи из пекинской капусты.
Цветная капуста — это один из самых красивых представителей семейства крестоцветных. Плотно прилегающие друг к другу соцветия в обрамлении зеленых листьев чем—то напоминают букет невесты. Говорить о том, что брокколи и цветная капуста — это одно и то же не совсем правильно.
