Студень из птицы рецепт
Холодец куриный без желатина
Холодец, иногда называют студень или заливное, но это одно и, тоже блюдо. Просто на севере России закуску называют студнем, а на юге — холодцом. Главное отличие этих блюд от заливного в том, что в последнем в числе ингредиентов присутствует желатин. Поэтому варить мясо можно без дополнительных компонентов, так как оно застынет благодаря желатину. Стоит отметить, что холодец относится к низкокалорийным блюдам, поэтому он подойдет для вкуснейшего ужина, который не нанесет удар по фигуре.
Студень из курицы
Холодец из свинины и курицы — такой же обязательный элемент новогоднего стола, как салат оливье. Такую закуску готовят практически во всех семьях, и это не только дань традиции, но и искренняя любовь к простому, очень вкусному блюду. Чтобы холодец хорошо застыл без добавления желатина, требуется большое количество костей, выделяющих в процессе варки в бульон коллаген. Поэтому-то мы и предлагаем «усилить» свиные ножки и рульку тушкой курицы. В этом случае даже не сомневайтесь!
Хочу поделится своими впечатлениями от холодца. Первое, это очень вкусный холодец, куриные лапки содержат много хрящей, после длительной варки они становятся очень вкусными и хорошо "разбавляют" мясо и холодец "не сухой", если можно так сказать. Второе, это конечно занимает много времени, перебирать лапки процесс не сложный, но длительный Если есть время, однозначно стоит попробовать этот вариант! Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Студень из курицы Отзывы 2.
