Что можно приготовить из бульона для холодца
Холодец на агар-агаре. Пошаговый рецепт с фото
Заливное и холодец — не менее популярные закуски на праздничном столе, чем горячие мясные блюда или многочисленные салаты. Традиция подавать студень и холодец закрепилась еще с давних времен, а в дополнение к ней в русскую кухню пришло более современное заливное. Благодаря разнообразию рецептов сейчас у хозяек есть возможность приготовить эти холодные закуски не только из разных видов мяса и птицы, но также из рыбы и морепродуктов.
Из них можно приготовить не только супы, но и закуски — галантин, холодец, зельц и заливное. Бесспорным лидером среди блюд на бульоне является холодец, он же студень. Традиционно на Руси холодец готовили из свинины, а студень — из говядины, но сегодня об этом мясном различии подзабыли, и название закуски стало скорее делом привычки. В национальных кухнях других стран холодные закуски тоже присутствуют: в Молдавии студень готовят из петуха, а в Грузии холодец из свиных ножек имеет забавное название — мужужи. В холодце из свинины используют также голову и уши — в них содержится большое количество желирующих веществ. Бульону нельзя бурлить, он имеет право только чуть-чуть побулькивать.
Рецептов много как готовить холодец. А что если бульон остался, тк мясо всё залито??? Я не заливаю бульоном мясные продукты, т.
